Yến Huyết Là Gì? Hàm Lượng Dinh Dưỡng Và Giá Bán Có Gì Khác Với Yến Thường?

Khi nhắc tới một trong những thực phẩm siêu bổ dưỡng giúp nâng cao sức khỏe không thể không kể tới yến sào. Sở hữu vẻ ngoài khác biệt cùng mức giá bán “khá cao”, yến huyết được nhiều người dùng thần thánh hóa về công dụng.

Vậy sự thật về huyết yến thế nào, có quý hiếm và hiệu quả như lời đồn thổi? Bài viết dưới đây của Khả Yến sẽ giúp bạn tìm được lời giải đáp.

Sự thật về yến huyết – vua của các loại yến

Yến huyết còn được biết tới với tên gọi khác là yến đỏ. Có thể nói, yến đỏ là một trong những loại yến quý hiếm và gắn với nhiều câu chuyện hấp dẫn. Có người cho rằng, yến có màu đỏ là do dãi trộn đều với máu của chim yến trong quá trình xây tổ. Một số khác lại cho rằng, yến huyết hình thành do trong quá trình làm việc, những con yến già đã ho ra máu và khiến máu trộn đều với dãi.

Để lý giải điều này, các nhà khoa học đã nghiên cứu và cho biết: Bởi vì có sự tương tác giữa bức tường trong hang động và sự hấp thụ các chất khoáng tự nhiên đã khiến tổ yến có màu đỏ lạ mắt. Đó là lý do mà chúng ta thường tìm thấy nó trên các vách núi cheo leo hay hang động ẩm ướt trên biển. Đặc biệt, càng vào sâu trong hang động thì màu của tổ yến càng đậm khiến việc thu hoạch cũng càng khó khăn hơn. Vì thế, tổ yến đỏ cực kỳ quý hiếm mà không phải con người muốn là sẽ khai thác được loại yến này.

Cụ thể, màu đỏ của tổ yến được tạo thành bởi sự lên men từ quá trình tiết nước bọt của yến. Dẫu thời gian đầu có màu trắng nhưng dưới những tác động của yếu tố khác trong hang động tự nhiên như độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ,… và phải trải qua 2 – 3 tháng lên men thì tổ yến mới có màu đỏ.

Giá trị dinh dưỡng của tổ huyết yến có cao như lời đồn?

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại yến khác nhau như yến trắng, hồng yến và huyết yến. Trong đó, hàm lượng dinh dưỡng trong yến huyết được đánh giá là cao nhất trong 3 loại. Đó cũng là lý do tại sao mà sản phẩm dù có giá cao nhưng lại được người dùng săn lùng ráo tiết.

Vậy so với những loại yến thường thì giá trị dinh dưỡng trong huyết yến có gì đặc biệt? Xét về phương diện khoa học nghiên cứu cho thấy, màu đỏ của yến không được tạo ra do máu của chim yến mà do Fe có trong hang động tạo nên. Điều dễ thấy nhất trong bảng thành phần dinh dưỡng của yến đỏ so với yến hồng, yến trắng đó là lượng sắt cao hơn rất nhiều.

Bên cạnh đó, một số thành phần dưỡng chất khác trong tổ yến đỏ vẫn được đảm bảo nguyên vẹn, thậm chí có một số vi khoáng chất và các axit amin tốt cho cơ thể cao hơn một chút so với yến thường đó là:

Protein: có tác dụng cung cấp năng lượng và duy trì mọi hoạt động sống của con người.
Acid aspartic và Proline: có tác dụng tái tạo tế bào các cơ, mô và da.
Canxi: tham gia vào quá trình tái tạo hệ xương khớp luôn chắc khỏe.
Natri: có công dụng cân bằng điện giải, giữ nước cho cơ thể.
Aspartic acid: là thành phần cực kỳ tốt cho hệ miễn dịch của con người.
Threonine: giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin để tái cấu trúc da.
Glycine: có công dụng giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, giảm vết nám, tàn nhang,…
Tryptophan: cực kỳ tốt với mẹ bầu mang thai vì giúp thai nhi phát triển toàn diện và khỏe mạnh.
Valine: tốt cho người bị các bệnh tim mạch, huyết áp.
Aspartic acid, Serine, Glutamic acid rất tốt cho hệ thần kinh.

Công dụng của tổ yến huyết đối với sức khỏe

Rất nhiều khách hàng sẵn sàng bỏ ra hàng chục triệu đồng để có thể mua những tổ yến huyết quý hiếm. Yến sào thường vốn dĩ đã rất tốt nhưng khi dùng những tổ yến đỏ, giá trị dinh dưỡng cùng muôn vàn công dụng có lợi cho sức khỏe càng được tăng cao. Cụ thể:

Tăng cường sức khỏe tổng thể.
Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa.
Cải thiện tốt sức khỏe xương khớp.
Làm khỏe mạnh sức khỏe tim mạch, huyết áp.
Giải tỏa stress, căng thẳng và mang tới một giấc ngủ ngon, đồng thời hỗ trợ điều trị chứng hay quên.
Tăng cường sinh lực ở cả nam và nữ.
Hỗ trợ chức năng hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhất.
Hỗ trợ chức năng hệ hô hấp, đặc biệt có công dụng trong điều trị di chứng hậu COVID-19.
Hỗ trợ hoạt động chức năng của thận giúp cơ thể thải trừ độc tố, phục hồi các mô tế bào, bảo vệ mọi cơ quan của cơ thể.

Huyết yến sào giá bao nhiêu một tổ?

Trong các loại tổ yến được bán trên thị trường hiện nay thì yến huyết có giá cao hơn rất nhiều. Một phần là do thành phần dinh dưỡng trong tổ yến đỏ cao hơn các loại khác, đồng thời số lượng yến đỏ cũng ít và khó khai thác.

Vậy giá huyết yến bao nhiêu tiền? Trên thị trường hiện nay có rất nhiều mức giá yến khác nhau phụ thuộc vào các yếu tố như:

Yến huyết ở đảo hay ở nhà: Nếu tổ yến được khai thác tại đảo tự nhiên sẽ có giá cao hơn rất nhiều so với yến nhà bởi vì giá trị dinh dưỡng lẫn công sức khai thác sẽ có sự khác biệt.
Yến huyết tinh chế hoặc sơ chế, thô nguyên tổ.
Yến huyết trong nước hay nhập khẩu.

Cụ thể, khoảng giá tham khảo của một tổ huyết yến đó là:

Tổ yến nguyên chiếc cao cấp có giá khoảng 24.000.000 VNĐ/hộp 100g.
Yến huyết thô thượng hạng có giá khoảng 15.000.000 VNĐ/hộp 100g.
Yến huyết tinh chế thượng hạng có giá khoảng 14.000.000 VNĐ/hộp 100g.

Cách phân biệt yến huyết hàng giả

Huyết yến được xem là loại tổ yến sào cao cấp và có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, giá trị kinh tế cũng mức độ khan hiếm của tổ yến đỏ này rất lớn, khiến cho thị trường xuất hiện tràn lan hàng giả, hàng nhái với vô vàn mức độ tinh vi khác nhau.

Thật đáng buồn khi hiện nay chuyện làm giả huyết yến đã có vô vàn cách phù phép khác nhau để biến yến trắng thành huyết yến. Thủ đoạn càng tinh vi thì ngưỡng an toàn của sản phẩm càng bị ảnh hưởng. Có một số nhà yến đã ủ tổ yến trong hầm phân hóa học có hàm lượng sodium nitrite cao gấp nhiều lần so với phân yến để yến đổi màu đỏ. Thậm chí có một số người còn phun hóa chất lên tường để chim yến làm tổ và chuyển màu.

Phân tích những tổ yến này phát hiện lượng nitrit rất cao. Khi nitrit kết hợp với acid amin sẽ tạo thành nitrosamine – một chất gây ung thư và ảnh hưởng vô cùng tồi tệ tới sức khỏe của người sử dụng.

Để tránh mua phải yến kém chất lượng, bạn hoàn toàn có thể phân biệt huyết yến bằng cách:

Hình dáng, độ giòn bên ngoài: yến đỏ thật sẽ có màu sắc tươi, độ dai và giòn riêng biệt.
Mùi vị: mùi tanh nồng đặc trưng, không phải dạng mùi tanh hóa chất.
Ngâm nước: yến thật đảm bảo chất lượng khi ngâm với nước sẽ không làm đổi màu dù ngâm lâu. Ngược lại, yến giả sẽ làm nước biến màu đỏ trong thời gian ngắn.

Hy vọng thông tin hữu ích ở bài viết trên đã giúp bạn biết được nguồn gốc xuất xứ của yến huyết. Vì tổ yến đỏ cực kỳ quý hiếm nên bạn cần tìm hiểu thật kỹ trước khi đưa ra quyết định chọn mua. Hãy tìm đến những địa chỉ uy tín như Khả Yến để được mua tổ yến chất lượng với giá hợp lý nhất thị trường.